Жареные макароны на сковороде без варки с курицей и сыром. Пошаговый рецепт с фото. Макарономания

Жареные макароны с курицей в томатном соусе

Кол-во порций

4-5

Время подготовки

5 мин

Время приготовления

20 мин

Ингредиенты

  • 300-400 гр. ‏Длинные макароны (спагетти) - 50 руб.
  • 500-600 гр. ‏Куриное филе - 140 руб.
  • ‏Подсолнечное или оливковое масло
  • ‏Соль и свежемолотый перец
  • 200-300 гр. ‏Томаты в собственном соку – 80 руб. банка
  • 100 гр. ‏Сыр маасдам – 50 руб.
  • 50 гр. ‏Моцарелла – 30 руб.
  • 1 шт. ‏Лук репчатый – 5 руб.
  • 3-4 зубчика ‏Чеснок – 5 руб.
  • 1 пучок ‏Петрушка свежая – 20 руб.
  • ‏Орегано – 2 щепотки
  • ‏Базилик – 2 щепотки
  • ‏2 сковороды

Жареные макароны с курицей и сыром. Ингредиенты

Итого ориентировочная стоимость рецепта на 20.10.2016: 380 руб.

15-20 минут на базовый рецепт . 40-50 минут с дополнительными ингредиентами.

 

Около года назад сохранил с пикабу себе рецепт жаренных макарон, который не требует варки. Решил повторить, но с изменениями и сложностями.

Оригинальный вариант рецепта по-флотски с фаршем и луком, я заменил на жареные макароны с курицей и сыром в томатном соусе.

Первый раз пробовал сначала жареные макароны на сковороде, а потом уже сваренные. Своеобразный студенческий вариант, чтобы разнообразить поднадоевший вкус дешевых макарон и различных дошираков.

 

В целом остался доволен результатом. Аромат и привкус поджаренного хлеба добавляет интересное послевкусие после томатного соуса.

По большому счету можно обойтись макаронами, мясом, тушенкой или фаршем и подсолнечным маслом. На картинке ниже присутствует все, что нужно, для того, чтобы пожарить макароны. Это сковорода, макароны и вода.

Как пожарить макароны на сковороде без варки. Простой рецепт

 

Но мы не ищем легких путей и дополнили рецепт ингредиентами на свой вкус.

В итоге получилось простое и сытное блюдо, которое в состоянии приготовить каждый.

В том, как приготовить жареные макароны на сковороде нет ничего сложного, но есть нюансы.

  • Выбирайте сковороду с высокими стенками. Мы использовали вок. Сначала я пытался жарить ломаные спагетти на обычной сковороде. Несколько раз перемешав, часть макарон тут же начала покидать пределы сковороды, вылетая в разные стороны. В итоге 1/6 пачки макарон я потом собирал по кухне и плите. Но если, вариантов нет, и под рукой только обычная сковорода с невысокими стенками, то обжаривай макароны небольшими порциями по 80-100 грамм. Высыпая «коричневые» макароны в отдельную емкость. А потом уже 2-3 порции возвращай обратно в сковороду или кастрюлю, чтобы добавить воды и приготовить жаренные макароны до конца. Также можно обойтись кастрюлей с толстыми стенками. В ней готовить будет даже проще.
  • Выбирайте длинные макароны (спагетти, баветте, букатини, лапшу, вермишель, капеллини и т.п.) и ломайте их как минимум на 4 части. Это облегчит процесс перемешивания.
  • Жарить макароны нужно на сухой и чистой сковороде.
  • Постоянно перемешивайте макароны во время жарки, чтобы не дать им подгореть.
  • Воду добавляйте порциями до впитывания. На 300-350 грамм жаренных спагетти я добавлял в сковороду сначала 300 грамм воды, а после впитывания макаронами первой порции влаги еще столько же.

Дополнительные ингредиенты, помимо макарон, добавляются на ваш вкус и кошелек.

 

Жареные макароны с курицей и сыром. Рецепт с пошаговым приготовлением

Сначала нужно заняться приготовлением ингредиентов.

Если ты пришёл конкретно за рецептом жареных макарон, то пропускай эти шаги.

  1. Не крупно нарезай лук, у нас ¾ большой луковицы, чеснок. 

    Также нарезай курицу или другое выбранное мясо.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление. Шаг 1

  2. Ставь сковороду на максимальное пламя. Наливай 2-3 столовых ложек масла. 

    Начинай обжаривать курицу, перемешивая ее, примерно, раз в минуту. 

    Через 10-12 минут, когда курица начнет покрываться золотистой корочкой и аппетитной поджаркой, добавь к ней чеснок.

    Перемешай и жарь еще 2-3 минуты. Добавь еще масла если нужно.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление. Шаг 2

  3. Посоли и добавь свежемолотого перца. У нас мельницы, поэтому я добавлял около 5-6 «поворотов» соли и 3-4 перца. 

    После этого переложи половину количества обжаренной курицы в отдельную емкость, а в оставшиеся мясо на сковороде выкладывай лук.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление. Шаг 3

  4. Если масла снова стало не хватать, добавь еще немного, чтобы лук не начал гореть. Не забывай перемешивать. 

    Через 3-4 минуты, когда лук начнет покрываться позолотой, аккуратно добавляй в сковороду томаты в собственном соку. 

    Держи под рукой крышку, чтобы после их добавления закрыть сковороду (смесь начнет брызгать).

    Убавь пламя до «ниже среднего» и убери крышку.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление. Шаг 4

  5. По желанию приправь специями.

    В нашем варианте 2 щепотки сушеного орегано, 2 щепотки сушеного базилика, ½ пучка свежей нарезанной петрушки, а также 3-4 оборота (мельницы) соли и свежемолотого перца. 

    Добавь 100-150 мл воды, перемешай и оставь пока соус на небольшом пламени. 

    Натри сыр.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление. Шаг 5

  6. Итак, самая интересная и простая часть рецепта — приготовление жаренных макарон на сковороде

    Перед их приготовлением будем считать, что курица уже обжарена, тушенка открыта, кетчуп или майонез приготовлены. Тут опционально. 

    Ставь сухую сковороду с высокими стенками (у нас был вок) на максимальное пламя

    Через 1-1,5 минуты начинай разламывать в сковороду приготовленные макароны, в нашем случае спагетти. 

    Разламывать лучше на небольшие части, в 4 или даже 5 раз уменьшая длину макаронин, в дальнейшем будет проще перемешивать.

    Мы использовали около 300-350 грамм спагетти. 

    Через 3-4 минуты перемешивания макарон по сковороде они постепенно начнут менять цвет на золотисто-коричневый, аппетитно источая при этом аромат запечённого хлеба.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление спагетти на сковороде. Шаг 1

  7. Через 1-2 минуты заливай макароны 300-400 мл холодной чистой воды и сразу же закрывай крышкой. 

    Через 1-2 минуты перемешай макароны и снова накрой крышкой. 

    Повторяй эти действия пока спагетти не впитают всю воду.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление спагетти на сковороде. Шаг 2

  8. После этого добавь еще 300 мл воды, повторяя предыдущий шаг с перемешиванием. 

    Как только макароны почти впитают и эту часть жидкости, выключай пламя и накрой сковороду крышкой на 1-2 минуты. 

    Соединяй с подготовленным мясом, приправой или соусом. Перемешай. 

    Вот и все, жаренные макароны в готовы.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление спагетти на сковороде. Шаг 3

  9. Для тех, кто готовит дополнительные ингредиенты, которые использовали мы, нужно поступить точно также.

    А именно в готовые обжаренные спагетти вылить томатный соус с курицей и тщательно примешать.

    После оставить под крышкой на 1-2 минуты.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Приготовление. Шаг 6

  10. Выкладывай порцию на тарелку.

    Добавляй часть отложенной обжаренной курицы.

    Щедро посыпай сыром.

    Жареные макароны с курицей и сыром. Готовое блюдо 1

  11. Buon appetito!Жареные макароны с курицей и сыром. Готовое блюдо 2

Поделиться & Печать

90 0 100 40

2 комментария

  1. Буду пробовать. Ни разу не жарила макароны))

  2. Avatar Вадим 1 неделя ago

    Как раз в холодильнике как шаром покати, и остались одни макароны да кусок курицы. В магазин идти лень. Я тут и вспомнил, что читал про этот рецепт жареных макарон. Выручил вообщем)). Норм получилось

Написать комментарий

Top