Моцарелла. История сыра, состав, производство, рецепты и многое другое
Италия и моцарелла являются синонимами. Мягкий сыр обрел множество поклонников по всему миру.
Простота приготовления и универсальность позволили ему занять одну из главных ролей в итальянской кулинарии и прочно закрепиться в европейской кухне.
Пармезан – уникальный сыр Италии. История сыра Пармиджано-Реджано и его производство
Пармезан (оригинальное название Пармиджано-Реджано, итал. Parmigiano-Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский твёрдый сыр долгого созревания, изготовленный из коровьего молока.
Свое название сыр получил по имени двух основных регионов, где его производят: Пармы и Реджо-Эмилии.
Слово «пармезан» является французским вариантом итальянского названия, именно оно и получило распространение по всему миру.
Виды сыров, пасты, овощей и фруктов в инфографике
Лаборатория Pop Chart Lab, занимающаяся рисованием различной инфографики и таблиц, создала наглядное «сырное колесо». В этом рисунке представлены виды 65 сыров: твердые, мягкие и рассольные в подробной инфографике. Сорта представлены по классификации животного, которое дает молоко.
График наглядно показывает и текстуру сыров и их внешний вид в срезе. Также сорта разделены на твердые, полутвердые, полумягкие и мягкие.
Виды сыров. Использование, хранение, сорта и вкус
Сыр – полезный и щедрый на многообразие вкусов молочный продукт.
Добавление разного вида сыра придает разную пикантность, сливочность или терпкость готовому блюду. Еда получает особенный аромат и вкус.