Суп с фрикадельками и лапшой
Содержание
Ингредиенты
| Лапша – 35 руб. за 250 гр. | 3-4 горсти | |
| Домашний фарш (свинина с говядиной) – 225 руб.за 660 гр. | 500-600 гр. | |
| Картофель – 10 руб. | 3-5 шт | |
| Лук репчатый – 5 руб. | 1 луковица | |
| Морковь – 5 руб. | 1-2 шт. | |
| Чеснок – 5 руб. | 3-5 долек | |
| Петрушка свежая – 20 руб. | пучок | |
| Зеленый лук свежий – 25 рублей. | пучок | |
| Лавровый лист – 30 руб. за упаковку 10 гр. | 3-5 листов | |
| Соль и свежемолотый перец по вкусу | ||
| Оливковое или подсолнечное масло |
Стоимость продуктов на 31.12.14: 360 рублей.
Cуп лапша с фрикадельками готовится просто и достаточно быстро. Ингредиенты можно купить в любом супермаркете за небольшие деньги. В итоге получается наваристый, легкий и вкусный суп с лапшой.
Как приготовить cуп с фрикадельками и лапшой. Пошаговый рецепт с фото
- Ставим на большое пламя большую кастрюлю с холодной водой.
Мелко нарезаем чеснок или пользуемся чесночной давилкой и добавляем его в фарш.
Солим, поперчим и тщательно перемешиваем.
- Нарезаем картошку и оставляем ее в емкости с холодной водой.
Натираем морковь и нарезаем лук.
- Теперь нужно приготовь емкость с прохладной водой. Будем макать туда руки, чтобы фарш не оставался на пальцах.
Формируем некрупные фрикадельки или тефтели.
- Когда вода в кастрюле закипит, закидываем вариться фрикадельки.
В это время ставим сковороду на среднее пламя. Наливаем масло и обжариваем лук и морковь 5 минут до легкой золотистости. Добавляем соль.
- Нарезаем зеленый лук и петрушку. Скоро фрикадельки начнут всплывать на поверхность. Когда это произойдёт, добавляем в кастрюлю лавровые листы.
Когда овощи в сковороде поджарятся, перекладываем их в кастрюлю, предварительно вынув лавровый листы.
- Закидываем картофель в кастрюлю. Убавляем огонь до среднего.
Через 5 минут добавляем в суп лапшу или те макароны, которые были выбраны. Нужно помнить, что лучше положить меньше, чем больше, чтобы не превратить суп в кашу.
Смотрим на упаковке сколько варятся макаронные изделия и держим на огне кастрюлю минус 2-3 минуты от указанного там (кеспе доходит до готовности в течении 2-4 минут). Когда время вышло выключаем огонь.
Добавляем в суп зелень. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться суп с фрикадельками на 5-10 минут.
- Аппетитный и вкусный суп с фрикадельками и лапшой готов.
Buon appetito!
Советы, нюансы и технические моменты
Лапша
Лапшу в этом рецепте можно заменить любой другими макаронами. В этом рецепте я готовлю кеспе — казахский вариант лапши.
Макароны при варке обычно увеличиваются в 3-4 раза, так что главное не переборщить с ними, а то выйдет каша, а не суп. Ну и количество макарон напрямую зависит от объема кастрюли, в которой будет готовится будущий суп с фрикадельками.
Фрикадельки
Домашний фарш можно заменить на любой другой.
Есть много вариантов того, как сделать фрикадельки. Кто-то добавляет лук, панировочные сухари и овсяные хлопья, заливает молоком. Я решил не разбавлять мясной фарш, а добавить в мясные шарики чеснок, соль и перец. Получилось вкусно.
Хороший рецепт! Очень понятно и доходчиво всё написано.Первый раз делала суп с фрикадельками и легко и вкусно получилось! Буду еще с этого сайта рецепты брать!:-)
Я очень люблю такой супчик, но обычно варю фрикадельки с вермишелью. С лапшой, конечно,тоже очень вкусно будет.Ням! ??
Супчик обалденный, моим мужчинам — сыну и мужу ооочень понравился, заказывают его теперь каждые две недели. Спасибо огромное!!!
Я очень люблю такой супчик, но обычно варю фрикадельки с вермишелью. С лапшой, конечно,тоже очень вкусно будет.Ням! ??
А меня вообще бабушка на слабо взяла и теперь я делаю лапшу для этого супа…
спасибо за рецепт) очень просто и вкусно)
СУЕПЕР-ВКУСНОТИЩА! Спасибо за рецепт!
Очень понятно написали, Спасибо большое!
С каких пор в домашнюю лапшу морковь стали добавлять???? Бред какой-то????
Морковь добавил больше для цвета, чем для вкуса. Можно ее не использовать.
и добавляют морковь не в лапшу, а в суп . две большие разницы. без зажарки лишь уха аутентичная готовится, да и то — лук необходим
Я очень люблю такой супчик, но обычно варю фрикадельки с вермишелью. С лапшой, конечно,тоже очень вкусно будет.Ням! ??
Много полезного, пишите еще!
А я обычно перед тем как добавить в суп, обжариваю фрикадельки до небольшой корочки на подсолнечном масле. Минут 5-7 хватает на сильном огне. Получается супер.
Буду готовить впервые. Надеюсь всё получится и будет вкусно!
Есть этот и любой другой суп с майонезом — гастрономическое извращение.
Суп с фрикадельками давненько не готовила, спасибо, что напомнили. Как раз думала, что приготовить на первое. Только я готовлю немного в другой последовательности. Сначала картошку закидываю, а на половине ее готовности добавляю фрикадельки.
Суп очень вкусный получился! Сварила с лапшой-паутинкой. Но пока жарились овощи, потом варилась картошка с лапшой, фрикадельки переварились и развалились. Получился суп с фаршем. В следующий раз буду либо пережарку раньше делать, либо картошку после всплытия фрикаделек сразу добавлять.
Отличный рецепт остался с двумя детьми на хозяйстве пока жена в больнице. Все получилось легко и просто.
Спасибо,порадовала семью))
Виктория фрикадельки не разварится если фарш отбить!