3 заменителя сметаны для чизкейка — Чем заменить сметану в чизкейке

Один из лучших десертов, сразу после пирожных, чизкейк — это декадентский, сливочный десерт, который обычно готовится со сливочным сыром и сметаной. У вас нет под рукой сметаны? Не бойтесь — есть отличные заменители, которые придадут вашему чизкейку насыщенный, приятный вкус, который вы искали.

Заменители сметаны для чизкейка

Самыми простыми и вкусными заменителями сметаны в чизкейке являются пахта, греческий йогурт и густые сливки. Говоря о сливочном чизкейке, дуриан также имеет похожий вкус. При приготовлении классического чизкейка с выпечкой и без выпечки, можно заменить сметану на жирные сливки около 30-35%.

Расскажем о том, как приготовить чизкейк со сливками. Рассмотрим все способы замены сметаны этими ингредиентами и дадим несколько дополнительных советов, чтобы ваш чизкейк получился действительно вкусным.

Заменители сметаны в чизкейке

Начнем с пикантного заменителя и перейдем к более сладким ингредиентам. Одним из лучших качеств чизкейка является пикантный вкус, который дает сметана, поэтому вполне естественно, что мы начнем с близких заменителей.

1. Пахта

Пахта — это ферментированный молочный продукт — подумайте, когда ваше молоко только начинает портиться, но еще не до конца. Вы можете приобрести его в местном продуктовом магазине или легко сделать самостоятельно.

Как сделать пахту

Если вы делаете пахту самостоятельно, соотношение закваски должно составлять 1 столовую ложку на стакан молока.

2. Греческий йогурт

Еще один пикантный заменитель, который наиболее похож на сметану, — это греческий йогурт. Если вы чувствуете себя авантюристом, вы можете использовать ароматизированный йогурт, но большинство людей предпочитают использовать обычный йогурт.

Греческий йогурт отличается от простого йогурта. Греческий йогурт процеживают, чтобы удалить всю сыворотку, что делает его более густым по консистенции и придает ему слегка кисловатый вкус.

Помните: качество ингредиентов — ключевой момент в приготовлении чизкейка. Старайтесь использовать полножирный или 2%-ный греческий йогурт, заменяя им сметану в чизкейке.

Обычный йогурт

Обычный йогурт также подходит, а греческий йогурт имитирует пикантный вкус сметаны в чизкейке.

3. Жирные сливки

Заменители сметаны в чизкейке, Жирные сливки также являются наиболее распространенной заменой.

Жирные сливки по густоте находятся между сметаной и пахтой, и их количество должно быть таким же, как и сметаны. Это объясняется тем, что когда сметана нагревается, как это происходит при перемешивании, она приобретает консистенцию, похожую на густые сливки.

Внимательно следите за тем, чтобы сметана была густой.

Будьте осторожны, не перевзбивайте густые сливки — в итоге у вас получатся взбитые сливки!

Ингредиенты для чизкейка

Давайте быстро обсудим ингредиенты для чизкейка. Чтобы приготовить лучший чизкейк, не экономьте на качестве ингредиентов. Чизкейк — один из тех рецептов, которые не очень хорошо получаются, когда вы пытаетесь сделать его более здоровым.

Используйте молочные ингредиенты с высоким содержанием жира — особенно сливочный сыр. Это сделает его намного лучше.

Сметана

Смотрите также 13 заменителей миндального масла в выпечке

Сметана также придает чизкейку приятный пикантный вкус. Для тех, кто предпочитает менее сладкий чизкейк, сметана — отличное дополнение к рецепту.

Как быть, если вы не любите сметану или ее просто нет под рукой? Используйте одну из этих трех подходящих замен.

Вкусные дополнения к чизкейку

Поскольку базовые ингредиенты чизкейка, как правило, более простые, вариантов вкусных дополнений к нему множество. Вот несколько отличных вариантов.

Свежие или замороженные фрукты

В рецепте чизкейка вы можете использовать свежие или замороженные фрукты, и это будет очень вкусно. Замороженные фрукты лучше всего использовать внутри теста для чизкейка, чтобы они оттаяли в процессе приготовления. Свежие фрукты можно использовать сверху или внутри чизкейка для аромата.

Черника, клубника и даже ревень (свежий или замороженный) — все это отличные варианты!

Печенье

Орео-чизкейк — это классический вкус, который наверняка понравится всем. Вы также можете использовать двойной шоколад или шоколадное печенье, если они вам больше по вкусу.