Макароны Пипе (Pipe или улитки) — Вкусные рецепты в домашних условиях с фото
Макароны Пипе ригате (итал. Pipe rigate), или по-нашему «улитки» — это полая изогнутая паста, похожая на раковину улитки. С одного конца она имеет широкое отверстие, а с другого конца — приплюснутое отверстие, так что в основном оно закрыто. На ее поверхности также имеются гребни.
Благодаря двухстороннему отверстию и характерным гребням идеально подходят для смешивания с менее плотными и более жидкими соусами. К ним подходят блюда с фаршем, курицей, овощами, томатами. Готовить макароны можно на сковороде или в духовке — они универсальны.
Макароны пипе ригате особенно хороши с соусами рагу из свинины или говядины, колбас или грибов. Эта паста также идеально подходит для летних блюд с легкими соусами из свежих помидоров и моцареллы, а также для блюд, запеченных в духовке.
Макароны Пипе (Улитки) — что это за вид, как выглядит на фото, сочетание, описание и особенности
Название
Пипе ригате (итал. Pipe rigate), или по-нашему «улитки»
Форма
Короткая паста, напоминающая по своей форме раковину улитки. Длина примерно 25 мм, толщина 1,2-1,4 мм.
Описание
Есть мнение, что Пипе впервые появились в Риме, другое мнение предполагает, что эта паста возникла в северной части Центральной Италии. История этой формы до сих пор неясна.
Помимо Пине ригате существует другая разновидность этой пасты с гладкой поверхностью, которая называется Пипе лише (итал. Pipe lisce).
Особенности
Необычная форма, позволяющая задерживать соус внутри пасты. Подходят к любым соусам.
Сочетается и подается
Пипе Ригате очень хорошо совмещаются различными соусами, которые превосходно сдерживаются на внешней текстуре и внутри пасты. Например, с кремовыми, сливочными или масляными соусами.
Время приготовления
Время варки до готовности: 13 минут. Время варки «al dente»: 10-11 минут.
Блюда из макарон Пипе — 2 проверенных рецепта
Здесь собраны самые лучшие рецепты макарон Пипе, которые я готовил. Пока их два. Скоро здесь будет больше блюд, а пока если не знаете, что выбрать, попробуйте сначала приготовить эти рецепты с фото:
