Блог: Сыр

Виды сыров, пасты, овощей и фруктов в инфографике

Сырное колесо

Лаборатория Pop Chart Lab, занимающаяся рисованием различной инфографики и таблиц, создала наглядное «сырное колесо». В этом рисунке представлены виды 65 сыров: твердые, мягкие и рассольные в подробной инфографике. Сорта представлены по классификации животного, которое дает молоко.
График наглядно показывает и текстуру сыров и их внешний вид в срезе. Также сорта разделены на твердые, полутвердые, полумягкие и мягкие.

Читать дальше

Макаронные болты и сырный карандаш

Макаронные болты и сырный карандаш 1

Немецкая компания дизайн-студия Korefe занимается тем, что предает обычным вещам креативный и оригинальный вид.

Читать дальше

Виды сыров. Их использование, хранение, сорта и вкус

Виды сыров. Их использование, хранение, сорта и вкус 1

Сыр — очень полезный и щедрый на многообразие вкусов продукт. Его можно включать во всевозможные блюда, и он лишь даст пикантность и особенный аромат кулинарным экспериментам.

Читать дальше

Пармезан. История, сорта и производство

Пармезан. История, сорта и производство 1

Пармезан (оригинальное название Пармиджано-Реджано,итал.Parmigiano-Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский твёрдый сыр долгого созревания. Структура сыра зернисто-чешуйчатая, ломкая. Свое название сыр  получил по имени двух основных регионов где его и производят: Пармы и Реджо-Эмилии. Слово «пармезан» является французским вариантом итальянского названия, именно оно и получило распространение по всему миру.

Читать дальше

Сыр моцарелла. Состав, виды и происхождение

Сыр моцарелла. Состав сыра, его виды и происхождение 1

Моцарелла (итал. Mozzarella) – это мягкий сыр, сделанный из молока буйволиц. В настоящее время этот вид сыра изготавливают из молока коров по всей Италии, впрочем истинной моцареллой, которую удостоили высшей категорией DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, охраняемое по происхождению), можно относить исключительно сыр из молока буйволиц Mozzarella di Bufala, который изготавливают только недалеко от Рима и Неаполя (цепь городков в участках Кампания и Лацио).

Применение молока буйволов взамен коровьего возникло, как это нередко случается, не от славной жизни.

Читать дальше

Top