Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе

Кол-во порций

4-5

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

15 мин

Ингредиенты

  • 80 руб. за 500 гр. ‏Маккерончини
  • 170 руб. за 300 гр. ‏Замороженная малина
  • 70 руб. за 3 шт. ‏Лайм или некрупный лимон - 1 шт
  • 20 руб. ‏Корица – 1-2 палочки
  • 60 руб. ‏Сливки 20% - 200 мл.
  • около 150 руб. за 200 гр. ‏Мед – 3-5 ст. ложек
  • по желанию ‏Свежая мята

Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Ингредиенты

Итого ориентировочная стоимость продуктов на 05.05.15: 550 рублей.

Хотелось приготовить что-нибудь необычное. В интернете наткнулся на рецепт пасты с малиной. Картинки с виду выглядели интересно и красочно, а сам рецепт описывался как «очень вкусно, сытно и легко». Ну собственно поэтому и решился на приготовление.

Это блюдо является моим первым опытом скрещивания чего-то сладкого с макаронами, как в истории рецептов «макарономании», так и просто за всю жизнь (не считая молочного супа с макаронами, в который добавляется лишь  сахар).

Сладкие макароны с малиной. Промо-1

Забегая вперед сразу скажу, что данный рецепт является специфическим и понравится не всем. Но попробовать стоит хотя бы для того, чтобы узнать понравится ли твоим вкусовым рецепторам сочетания данной связки ингредиентов. Если это «твое», то для тебя откроются новые возможности для экспериментов с уже знакомыми и новыми блюдами с макаронами и не только.

Субъективно, сладкие макароны со сливочным соусом и малиной очень разнообразны по вкусу. Кислинка лайма и малины сменяется сладостью меда, а спустя секунду возвращается с новой силой. Вся эта гамма обволакивается сливочным соусом, ароматом корицы и пастой. В общем крайне необычно. Но все же, повторять конкретно этот рецепт в будущем я бы не стал, так как макароны с мясом, привычными овощами и соусами нравятся больше =).

По поводу ингредиентов:

  • Малину можно заменить любой другой предпочитаемой ягодой или мелко нарезанными фруктами, желательно, чтобы все это было свежим;
  • Для приготовления подойдут любые длинные макароны, но лучше с отверстием в центре (букатини, маккерончини), такая паста отставит соус внутри себя;
    Макароны с отверстием (с дыркой) в центре. Маккерончини
  • Мед лучше брать с запасом, так как лайм и малина вместе могут быть достаточно кислыми. Также желательно, чтобы он был «жидким», а не густым как у нас;
  • Замороженную малину и другие ягоды лучше покупать в упаковке, в которой имеется возможность посмотреть на состояние ягод, так как в итоге можно получить ягодную кашицу, испортив тем самым эстетическую составляющую итогового блюда. У нас как раз, так и вышло, больше 50% ягод были в «кашу»;
  • Сливки желательно брать от 20% жирности.

Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Пошаговое приготовление:

  1. Ставь на сильное пламя кастрюлю с холодной не соленой водой, из расчета литр воды на 100 грамм макарон.

    Положи 2/3 части малины или другой ягоды в посуду и добавь туда 3-4 ложки меда. Оставшаяся часть ягод пойдет на украшение готового блюда.

    Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Приготовление. Шаг 1

  2. После того как вода закипит закидывай в кастрюлю выбранный тип пасты. Отваривать ее нужно будет из расчета минус 1-2 минуты от времени указанного на упаковке или до состояния «al dente». Самый простой способ проверки готовности макарон это проверка «на зубок», они должны оставаться немного упругими. Паста «дойдет» после соединения с будущим сливочным соусом.

    Пока варятся маккерончини или другая паста, натри цедру одного лайма или лимона.

    Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Приготовление. Шаг 2

  3. Ставь сковороду или кастрюлю на медленный огонь. Наливай туда сливки, добавляй корицу и тертую цедру цитруса.

    Готовые макароны откидывай на дуршлаг и возвращай в кастрюлю, в которой они варились.

    Как только сливки начнут закипать, выключай огонь, вынимай и выкидывай корицу.

    Добавляй сливочный соус в кастрюлю с макаронами и тщательно перемешай содержимое кастрюли.

    Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Приготовление. Шаг 3

  4. Следом выдави туда же сок лайма или лимона. Добавляй малину в меду и снова перемешай.

    Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Приготовление. Шаг 4

  5. Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе готовы.

    На тарелку выкладывай макароны, отложенные ранее ягоды малины, листья мяты (если они были куплены).

    Пробуйте новое, живите вкусно и buon appetito!

    Сладкие макароны с малиной в сливочном соусе. Готовое блюдо

Поделиться & Печать

0 0 100 0

Что думаешь об этом?

    Написать комментарий

    Top